-организация производственного процесса -соблюдение санитарии и гигиены производства -Обеспечивание и выполнение производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества, эффективное использование основных и оборотных средств. -Координирует работу мастеров и цеховых служб. -Проводит работу по совершенствованию организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению брака и повышению качества изделий, экономии всех видов ресурсов, внедрению прогрессивных форм организации труда, аттестации и рационализации рабочих мест, использованию резервов повышения производительности труда и снижения издержек производства.

химико-технологический, Технология мяса и мясных продуктов